新明牛肉麵

中壢在早期可說是北部地區最大的禽畜市場的集中地。而中壢製作肉類商品的手藝也愈來愈精良，尤其是路邊攤所賣的牛雜最為價價廉物美，受到消費者一致的喜愛。

外地人都知道中壢牛肉麵有名，當中遠近馳名的名店當屬新明牛肉麵莫屬。

與永川牛肉麵相鄰，成為來中壢不可不試的好店。現今全台各地都看得到許多打著新明牛肉麵的招牌吸引顧客的店家，但民國42年創業自今的老店門口可是掛著「全國僅此一家別無分號」的招牌，可見新民牛肉麵名氣多麼響亮!