- 人人都有的兒時記憶
在過去「只看過豬走路，沒吃過豬肉」的年代，由豬肉精製而成的肉鬆、肉脯及肉乾幾乎是高級食品、高價禮品的象徵。每當家裏收到肉鬆、肉脯禮盒，如饞鬼投胎的小鬼頭們圍著阿公、阿婆吵上半天，那怕是吃到一小根肉脯絲也好。都還記得，裝在鐵罐裏的肉鬆，曾經是阿婆鼓勵小孫子、小孫女多吃兩碗飯的利器，白白淨淨的稀飯，加了一小匙肉鬆之後，不知怎麼地就成為人間美味。在許多人的童年記憶裏，肉鬆、肉脯也都曾經留下註腳。
- 傳統市場的基本咖
肉脯、肉鬆店真可算是早期傳統市場的基本咖，臺灣從南到北、從東到西的大城小鎮裏的傳統市場，不論其規模大小，都至少有一、兩家區域性馳名的肉脯、肉鬆店，每間店裏，都有一台白鐵做的圓形專用烘乾機，中壢老字號的美華肉鬆店也有這麼一台鎮店之寶，從1975年設店到近四十年後的今天，依舊用香味招待經過店門口的行人，把美味刻劃在每位客人的記憶裏。許多離開故鄉打拼的老中青三代中壢人，回到中壢一定要前去報到，自用是把兒時記憶再加深一點，送禮則是因為這味維持了四十年的好味道，是絕對不會漏氣的好伴手。
- 好吃，其來有自
如今已由二代劉奕志先生接手的美華肉鬆，起初是在中壢一帶從事肉製品批發及製作，對於肉類製品的流程控管、選肉眼光本就相當有水準，批發工作難免奔波，在客群經營穩定後決定經營店頭生意，選址中壢鬧區不遠處的大同路，一方面店租也不會像中正路、中山路等一級戰區那麼昂貴，一方面也是慢慢將老顧客培養出來，雖搬遷過幾次店面都在這條大同路上。為了維持店內產品水準及味道，二代延續父母親輩堅持只選用黑豬後腿肉的傳統，同時為了確保肉乾及肉脯略帶有咬勁又不至於太硬的口感，也只購進溫體屠宰的豬隻做原料，面對目前冷凍屠宰已成趨勢的生產市場，這項小小堅持讓店裏的進貨成本居高不下，但，好吃就是這麼來的，美華肉鬆的名號也就建立堅持原料來源的基礎上。
[box type=”default” size=”medium” title=”美華肉鬆” right_title=”網站連結” right_description=”http://keyjl.com/美華肉鬆/ ” url=”http://keyjl.com/美華肉鬆/ ” style=”arrow blue” ]地址：中壢市大同路151號 ║ 電話：(03) 425-3817 ║ 成立時間：1975年
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